, Jakarta – Zusätzlich zu einem köstlicheren Geschmack werden die Lebensmittelzutaten vor dem Verzehr gekocht, um darin enthaltene Bakterien und Keime zu eliminieren. Aber es stellt sich heraus, dass es einige Lebensmittel gibt, die gesünder sind, wenn sie noch roh verzehrt werden. Um eine bessere Ernährung zu erhalten, versuchen Sie, diese Lebensmittel roh zu essen.
Der Verzehr von Rohkost ist ein Weg, um ein gesünderes Leben zu führen. Bestimmte Lebensmittelzutaten, insbesondere Obst und Gemüse, können dem Körper einen optimalen Nährstoffgehalt bieten, wenn sie den Kochprozess nicht durchlaufen. In einer 1998 im Journal of Epidemology veröffentlichten Studie haben Forscher gezeigt, dass eine Ernährung mit rohem Gemüse das Brustkrebsrisiko senken kann, während der Verzehr von viel frischem Obst das Darmkrebsrisiko senken kann. Hier sind 8 Arten von Lebensmitteln, die besser roh verzehrt werden:
1. Brokkoli
Wenn Sie nach einer Gemüsesorte suchen, die sehr gesund und sehr nahrhaft ist, dann ist Brokkoli die Antwort. Brokkoli enthält mehr Vitamin C, Kalzium und Kalium als alle anderen Gemüsesorten. Darüber hinaus enthält Brokkoli aber auch Sulforaphan, eine Verbindung, die das Risiko für Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken kann. Leider, Sulforaphan gehen verloren, wenn es beim Kochen zu heißem Feuer ausgesetzt wird. Laut einer im Journal of Agricultural Food Chemistry veröffentlichten Studie Sulforaphan wird vom Körper leichter aufgenommen, wenn der Brokkoli roh verzehrt wird.
2. Knoblauch
Knoblauch enthält einen Wirkstoff namens allicin, das zur Vorbeugung von Herzerkrankungen und zur Senkung des Lungenkrebsrisikos sehr vorteilhaft ist. Der Kochprozess kann den Gehalt an Phytonährstoffen reduzieren und allicin schwer vom Körper aufzunehmen. Sofern Sie nicht stark genug sind, um rohen Knoblauch zu essen, schlagen Forscher aus den Vereinigten Staaten vor, Knoblauch zu hacken und ihn dann vor dem Kochen 10 Minuten ruhen zu lassen.
3. Paprika
Paprika ist bekannt für ihren sehr hohen Vitamin-C-Gehalt. Aber nach Angaben der National Institutes of Health in den USA geht der Vitamin-C-Gehalt in Paprika verloren, wenn er bei Temperaturen über 190 Grad Celsius gekocht wird. Auch der Gehalt an anderen Paprikaschoten wie Vitamin B6 und Vitamin E wird reduziert.
4. Kohl
Eine Studie zeigte, dass Frauen, die vier oder mehr Portionen Rohkohl pro Woche aßen, ein um 72 Prozent geringeres Risiko hatten, an Brustkrebs zu erkranken, als Frauen, die nur zwei Portionen aßen.
5. Bit
Rüben sind auch eine Gemüsesorte, die viele gesundheitliche Vorteile hat. Rüben enthalten die Vitamine A, B, C und verschiedene Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen sowie Ballaststoffe. Der regelmäßige Verzehr von Rüben kann das Immunsystem stärken und die Durchblutung verbessern. Aber am besten isst man Rüben roh. Denn durch den Kochprozess wird der Folsäuregehalt auf nur 25 Prozent reduziert.
6. Kokosnuss
Obwohl sie zu Kokosmilch einen herzhaften Geschmack geben kann, ist diese Frucht nahrhafter, wenn sie roh gegessen wird. Der Fettgehalt in Kokos kann die Gesundheit von Herz und Gehirn verbessern. Wenn es verarbeitet oder verarbeitet wird, geht der gute Nährwert der Kokosnuss verloren.
7. Nüsse
Essen Sie gerne Nüsse? Versuchen Sie, Mandeln, Cashewnüsse, Haselnüsse und Walnüsse direkt zu essen, ohne verarbeitet zu werden, dann erhalten Sie eine optimale Ernährung, die schlechtes Cholesterin senken und helfen kann, Kreislaufprobleme sowie Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu überwinden.
8. Rote Chili
Genau wie Paprika haben auch rote Chilis viel Vitamin C, Vitamin B6, E und Magnesium. Leider geht bei zu hoher Temperatur der gute Nährwert verloren.
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