, Jakarta – Obwohl Kokosmilch zur Köstlichkeit von Speisen beitragen kann, wird sie oft als Ursache für einen hohen Cholesterinspiegel angesehen. Aus diesem Grund wird empfohlen, den Verzehr von Kokosmilch zu begrenzen. Wenn sie nicht im Übermaß konsumiert wird, kann die Flüssigkeit, die normalerweise den meisten Eid-Menüs hinzugefügt wird, viele gesundheitliche Vorteile bieten.
Kokosmilch ist vor allem in der südostasiatischen Küche eine beliebte Zutat. Die Flüssigkeit, die aus dunkelbraunem Kokosnussfleisch mit Wasser gemischt wird, kann eine Alternative zu Milch sein, die einen herzhaften Geschmack bietet. Weiß wie Milch kann Kokosmilch dicker oder dünner gemacht werden. Bevor wir die Vorteile von Kokosmilch kennen, informieren wir uns zuerst über die darin enthaltenen Nährstoffe.
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Nährstoffe in Kokosmilch
Kokosmilch ist reich an gesättigten Fettsäuren, was sie kalorienreich macht. Kokosmilch ist auch eine Quelle für mehrere Vitamine und Mineralstoffe, die für den Körper gut sind. Das Folgende ist der Nährwert, der in einer Tasse roher Kokosmilch enthalten ist:
Kalorien: 445 Gramm.
Wasser: 164,71 Gramm.
Eiweiß: 4,57 Gramm.
Fett: 48,21 Gramm.
Kohlenhydrate: 6,35 Gramm.
Kalzium: 41 Milligramm.
Kalium: 497 Milligramm.
Magnesium: 104 Milligramm.
Eisen: 7,46 Milligramm.
Vitamin C: 2,30 Milligramm.
Es ist der hohe Gehalt an gesättigten Fettsäuren, der Kokosmilch dazu bringt, einen schlechten Cholesterinspiegel zu erhöhen und an Gewicht zuzunehmen.
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Vorteile von Kokosmilch für die Gesundheit
Während es laut Forschung drei Vorteile gibt, die Kokosmilch für die Gesundheit bieten kann:
1. Abnehmen
Kokosmilch enthält mittelkettige Triglyceride (MCTs), von denen Forscher glauben, dass sie beim Abnehmen helfen können. MCTs können die Energieproduktion durch einen Prozess namens . auslösen Thermogenese oder Wärmeerzeugung.
Mehrere Studien haben gezeigt, dass MCTs eine Rolle bei der Reduzierung des Körpergewichts und der Taillengröße spielen. Diese Triglyceride können auch eine instabile Darmmikrobiota ausgleichen. Eine unausgeglichene Darmmikrobiota ist ein Auslöser für Fettleibigkeit.
Eine Studie aus dem Jahr 2015 an übergewichtigen Männern zeigte dann auch, dass nach dem Verzehr von Lebensmitteln, die MCTs zum Frühstück enthielten, ihre Nahrungsaufnahme später im Leben reduziert wurde.
Unterdessen deuten Ergebnisse einer Studie aus dem Jahr 2018 darauf hin, dass MCTs die Insulinsensitivität verbessern können, von der viele Forscher glauben, dass sie die Gewichtsabnahme fördern kann. Insulin ist ein Hormon, das eine wichtige Rolle beim Abbau von Glukose und der Kontrolle des Blutzuckerspiegels spielt.
2. Gesundes Herz
Untersuchungen haben gezeigt, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an gesättigten Fettsäuren sind, zu einem hohen Cholesterinspiegel führen und das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen kann. Kokosmilch ist aufgrund ihres hohen Fettgehalts eines der Lebensmittel, die als nicht gut für die Gesundheit des Herzens gelten.
Aber tatsächlich können verschiedene Quellen von gesättigtem Fett den Körper auf unterschiedliche Weise beeinflussen. Darüber hinaus spielen auch genetische Faktoren eine Rolle dabei, wie eine Person gesättigte Fettsäuren verstoffwechselt und inwieweit sich diese Fette auf die Gesundheit auswirken.
Es gibt noch wenige Forschungsquellen, die die Auswirkungen von Kokosmilch auf den Cholesterinspiegel untersuchen. Viele Studien haben jedoch die Wirkung von Kokosöl untersucht.
Eine Studie ergab, dass Kokosöl weder das schlechte Cholesterin noch das Cholesterin erhöht Lipoprotein niedriger Dichte (LDL) signifikant, kann aber auch die Werte des guten Cholesterins oder des Cholesterins erhöhen Lipoprotein mit hoher Dichte (HDL). Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Studie kurz war, d. h. nur 4 Wochen und ohne Überwachung war.
„Gutes“ Cholesterin oder HDL kann das Herz schützen und „schlechtes“ Cholesterin oder LDL aus dem Blut entfernen. HDL transportiert LDL-Cholesterin zur Leber, wo es es abbaut und aus dem Körper ausscheidet.
Kokosöl erhöht möglicherweise nicht den schlechten Cholesterinspiegel im Körper, aber die Flüssigkeit, die aus der Kokosnuss stammt, enthält viel Fett und Kalorien, daher wird empfohlen, es nicht im Übermaß zu konsumieren.
Denken Sie auch daran, dass Kokosöl in einer Portion wesentlich mehr Fett enthält als Kokosmilch, was einen erheblichen Einfluss auf den Cholesterinspiegel haben kann.
3. Stärkt das Immunsystem
Kokos enthält ein Lipid namens Laurinsäure. Es hat antimikrobielle und entzündungshemmende Eigenschaften, daher wird angenommen, dass es das Immunsystem unterstützt. Eine Studie über die antimikrobielle Wirkung von Laurinsäure aus Kokosnuss ergab auch, dass Kokosmilch das Wachstum bestimmter Bakterien hemmt.
In der Studie isolierten die Forscher verschiedene Bakterien und setzten sie in Petrischalen der Laurinsäure aus. Als Ergebnis fanden sie heraus, dass Laurinsäure das Wachstum von Bakterien wie z Staphylococcus aureus , S Streptococcus pneumoniae, und Mycobacterium tuberculosis .
Unterdessen fand eine andere Studie heraus, dass Laurinsäure Apoptose auslöst, nämlich den Zelltod in Brust- und Endometriumkrebszellen. Diese Ergebnisse legen nahe, dass diese Säure das Wachstum von Krebszellen hemmt, indem sie bestimmte Rezeptorproteine stimuliert, die das Zellwachstum regulieren.
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