Gesundheit

Tiefkühlgemüse liegt im Trend, ist es gesund?

Jakarta - Tiefkühlgemüse liegt derzeit im Trend. Die Aufbewahrungsmethode gilt als praktischer, da Gemüse dadurch länger haltbar und immer frisch bleibt, obwohl es lange gelagert wurde. Hat Tiefkühlgemüse den gleichen guten Inhalt und die gleichen Vorteile wie frisches Gemüse? Hier ist eine vollständige Erklärung von Tiefkühlgemüse!

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Nährwert von gefrorenem Gemüse

Gemüse wird normalerweise nach der Ernte eingefroren, um seinen Nähr- und Nährwert zu erhalten. Laut einer durchgeführten Studie veränderte gefrorenes Gemüse für bis zu zwei Monate den Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen nicht signifikant. Phytochemikalie selbst ist ein ernährungsphysiologischer Begriff, der in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt, die Antioxidantien, Carotinoide, Anthocyane und Polyphenole enthalten.

Obwohl es den Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen nicht wesentlich verändert, kann der Gefrierprozess selbst den Nähr- und Nährwert bestimmter Gemüsesorten beeinflussen. Ein Beispiel ist Brokkoli. Der Gehalt an Vitamin B2 in gefrorenem Brokkoli wird höher bewertet als in frischem Brokkoli. Bei Erbsen ist der Vitamingehalt in ihnen niedriger, wenn sie gefroren im Vergleich zu frischen Erbsen sind.

Inzwischen haben gefrorene Karotten, Erbsen und Spinat einen geringeren Beta-Carotin-Gehalt als frische. Aus durchgeführten Studien geht hervor, dass gefrorenes Grünkohl-Gemüse im Vergleich zu frischem Grünkohl einen hohen Gehalt an Antioxidantien aufweist. Gleiches gilt für bestimmte Gemüsesorten.

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Konservierungs- und Suchtmittel, auf die Sie achten sollten

Bei der Auswahl von Tiefkühlgemüse sollten Sie das Etikett auf der Verpackung sorgfältig prüfen. Während die meisten Tiefkühlgemüse frei von Zusatzstoffen und Konservierungsstoffen sind, können einige zugesetzte Zucker oder Salz enthalten. Einige Tiefkühlgemüse können auch zu einer Mischung von Geschmacksverstärkern hinzugefügt werden, die die Menge an Natrium, Fett oder Kalorien darin erhöhen können.

Wenn Sie an einem Gewichtsverlustprogramm teilnehmen, ist es notwendig, das Etikett von gefrorenem Gemüse zu überprüfen, um sicherzustellen, dass das Gemüse nicht mit Gewürzen vermischt ist, die Ihr Diätprogramm durchkreuzen können. Darüber hinaus sollten Personen mit hohem Blutdruck auch auf zusätzlichen Natrium- und Salzgehalt achten.

Die Reduzierung der Natriumaufnahme kann bei Menschen mit hohem Blutdruck helfen, den Blutdruck zu senken. Für weitere Details zum Inhalt dieses Tiefkühlgemüses können Sie dies direkt mit dem Arzt in der Anwendung besprechen . Sowohl gefrorenes Gemüse als auch frisches Gemüse haben ihre eigenen Vorteile und Güte.

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Was sind die Vorteile?

Gefrorenes Gemüse ist gefragter, weil es praktischer zu lagern ist, weil es tendenziell länger haltbar ist. Das Hinzufügen von Tiefkühlgemüse zu Ihrer Ernährung ist eine einfache Möglichkeit, Ihre Aufnahme von essentiellen Nährstoffen wie Ballaststoffen, Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien zu erhöhen. Durch den vermehrten Verzehr von Gemüse sinkt das Risiko, an gefährlichen Krankheiten wie Herzerkrankungen, Krebs und Typ-2-Diabetes zu erkranken.

Obwohl einige Arten von gefrorenem Gemüse einen geringeren guten Gehalt aufweisen, sind die meisten gefrorenen Gemüse in der Lage, den Nähr- und Nährwert in ihnen zu behalten. Nicht nur das Einfrieren kann die gute Qualität mindern, sondern auch der Garprozess und die Zugabe von Gewürzen beim Kochen.

Die Verarbeitung von Gemüse durch Kochen bei hohen Temperaturen und über einen langen Zeitraum kann 50 Prozent der darin enthaltenen Nährstoffe entfernen. Der Grund dafür ist, dass einige Gemüsesorten wasserlösliche Vitamine haben, daher sollten sie nicht durch Kochen verarbeitet werden. Wenn Sie es kochen möchten, versuchen Sie es nicht zu lange und nicht bei hoher Temperatur.

Referenz:

Gesundheitslinie. Zugegriffen 2020. Ist Tiefkühlgemüse gesund?

Drweil.com. Zugegriffen 2020. Ist Tiefkühlgemüse gesund?